Córdoba, Gastronomía sostenible

córdoba gastronomia sostenibleOrganizado por el Área de Medio Ambiente del Ayuntamiento de córdoba, arrancan las actividades del proyecto por el derecho a una alimentación justa, sana y sostenible, con charlas, talleres, concursos…

Desde que en Octubre de 2015 se aprobara El Pacto de Milán (Pacto de política alimentaria urbana de Milán) donde las ciudades se comprometían a trabajar para desarrollar sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, resilientes, seguros y diversificados, para asegurar una comida sana y accesible a todos con el fin de reducir los desperdicios de alimentos y preservar la biodiversidad y mitigar y adaptarse a los efectos del cambio climático; y donde se consideraba que son las ciudades, donde reside la mitad de la población mundial, las que juegan un papel estratégico para el desarrollo de los sistemas alimentarios sostenibles y la promoción de dietas saludables, el Ayuntamiento de Córdoba ha estado realizando acciones encaminadas a cumplir estos objetivos.

EL PROYECTO “CÓRDOBA, GASTRONOMÍA SOSTENIBLE” PRETENDE:

  • Informar sobre el significado de la gastronomía sostenible y sobre el impacto que tiene en la salud y el medio ambiente nuestra forma de alimentarnos.
  • Formar a futuros profesionales de la cocina y la restauración y a responsables de la elaboración de menús sobre la práctica de la cocina sostenible.
  • Facilitar criterios y menús sostenibles para su incorporación en las dietas diarias, demanera que se reduzca el impacto ambiental de nuestro modelo alimentario.
  • Abrir vías de participación para construir, entre todos y todas, un modelo de alimentaciónmás sostenible.

LAS CLAVES DE LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE:

  • Emplea productos de cercanía y de temporada, preferentemente productos agroecológicos.
  • Utiliza productos procedentes de “Comercio Justo y Responsable”, en caso de no haber producción de cercanía.
  • Tiene en cuenta el impacto ambiental en la producción de los alimentos empleados, eligiendo los que producen menor huella de carbono.
  • Reduce el consumo de energía, empleando utensilios de cocina como el hierro, la cerámica o el cristal que retienen mejor el calor, utilizando la energía lo estrictamente necesario y los electrodomésticos que menos consumen.
  • Usa el agua de forma eficiente, reduciendo la cantidad a lo imprescindible y reutilizándola si es posible.
  • Recicla los envases y evita el uso de plásticos o los reutiliza.
  • Procura el desperdicio cero reduciendo, reutilizando y reciclando los restos de comida.
¿CÓMO INFORMARSE Y PARTICIPAR?

Puedes participar de varias maneras:

    1. Asistiendoa la presentación del Proyecto “Córdoba, Gastronomía Sostenible” en el Centro de Educación Ambiental el día 28 de septiembre de 2017, a las 11:00 h. Asistencia abierta hasta completar aforo.
      • Conferencia Marco del Chef cordobés Estrella Michelín Paco Morales.
      • Exposición de productos ecológicos y de comercio justo.
      • Degustación de un aperitivo sostenible.
    2. Participando en los talleres que se van a celebrar en los Centros Cívicos. Durante octubre y noviembre de 2017 se realizarán talleres sobre Gastronomía Sostenible en todos los centros cívicos de la ciudad. Los talleres se acompañarán con una muestra de productos ecológicos y de comercio justo y una degustación de aperitivos sostenibles. (Consultar en el Centro Cívico más cercano las fechas definitivas).
    3. Participando en el resto de actividades sobre Gastronomía sostenible en locales de restauración y Universidad, que se irán anunciando.
    4. Formándote. Si eres estudiante de cocina, gastronomía y/o restauración del IES Gran Capitán podrás recibir la formación sobre Gastronomía Sostenible que se va a impartir durante el mes de octubre y acudir a alguna de las MasterClass que realizarán algunos/as de los/as Chefs más reconocidos/as de Córdoba.
    5. Participando en el Concurso de Recetas “Cocinamos BIEN”. Puedes compartir tus recetas y consejos de sostenibilidad y podrás ganar una invitación para degustar un menú de alta cocina para dos personas en algunos de los más prestigiosos restaurantes de Córdoba. Todas las personas participantes cuyas recetas sean seleccionadas recibirán un Recetario de Cocina Sostenible. bases del concurso
    6. Saboreando. Degusta menús sostenibles en los restaurantes de la ciudad que ofrecen esta opción y en las muestras que se organizarán de menús del Recetario de Cocina Sostenible.
    7. Asistiendo a la presentación del Recetario de Gastronomía Sostenible en el Centro de Educación Ambiental, con la intervención del Chef cordobés Estrella Michelín Kisko García y degustación de un aperitivo sostenible.

Este proyecto se enmarca dentro de las acciones emprendidas desde el Departamento de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Córdoba para alcanzar los compromisos del Pacto de Milán, está la promoción de dietas sostenibles: saludables, seguras, culturalmente adecuadas, con bajo impacto ambiental y justas.

Premios Medio Ambiente y Empresa

Premios Medio Ambiente y Empresa diputación de córdobaUn año más, la Delegación de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación de Córdoba convoca los Premios Medio Ambiente y Empresa. Los premios están dirigidos a pymes de la provincia de Córdoba de cualquier sector de actividad que hayan incluido en la gestión empresarial conceptos medioambientales y de sostenibilidad como elementos fundamentales de su competitividad.

Categorías: Se establece una sola categoría: Programas, proyectos o actividades que estén relacionadas con alguna de las siguientes materias: corrección y minimización de productos residuales y vertidos; actuaciones de tratamiento de residuos derivados de la fabricación, reciclaje de residuos, incorporación de mejor tecnología disponible, actuaciones en ahorro y eficiencia energética; uso de energías renovables; utilización de coches eléctricos; y actuaciones que redunden en la reducción de la huella de carbono, la disminución del consumo de agua y la disminución de materias primas.

Premios: Se concederán tres ayudas de 4.000, 3.000 y 2.000 euros cada una.

Plazo de presentación: Desde el 11 de septiembre al 11 de octubre

Dirigido: Podrán concurrir a los premios cualquier pequeña o mediana empresa que esté legalmente constituida, con domicilio fiscal en la provincia de Córdoba y que el programa, proyecto o actividad que vaya a presentar se haya realizado como máximo en los tres años anteriores a la convocatoria.

Con estos premios, la diputación pretenden incentivar la integración de mejoras ambientales continuas en la gestión empresarial, referidas a actuaciones planificadas o en curso , que tengan comienzo o se desarrollen en los tres años anteriores a la convocatoria.

Córdoba, primer municipio andaluz en unirse a la Red de Ciudades por la Agroecología

Red de Ciudades por la AgroecologíaCórdoba ha sido una de las últimas ciudades en incorporarse a la Red de Ciudades por la Agroecología promovida por el Ayuntamiento de Zaragoza y cofinanciado por la Fundación Daniel y Nina Carasso.

La adhesión ha sido promovida por el grupo municipal Ganemos Córdoba que pretende que la ciudad se sume a la lista de municipios defensores de modelos alimentarios sostenibles y justos cuyos puntales son el refuerzo de los sistemas de producción alimentaria local, la recuperación y conservación de tierras urbanas y periurbanas, la economía circular y los salarios dignos en el sector.

El inicio de la andadura de este proyecto será a partir del 15 de septiembre con la celebración de la jornadas “Sociedad Civil, Alimentación y Ciudades Sostenibles” que se celebrarán en Valencia en el marco de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible.

El objetivo principal del proyecto es crear una red de intercambio de experiencias y conocimiento en base a los sistemas agroalimentarios locales de los municipios españoles españolas. Prestando especial atención a temas relacionados con la protección del suelo agrario; la incorporación de nuevos/as agricultores/as; las redes logísticas locales de comercialización; la gestión y conservación de agua, el suelo y la materia orgánica; el acceso a una alimentación sana y de calidad para familias de bajos ingresos; gestión de residuos y excedentes; etc.

Así mismo, la red busca fomentar el intercambio de conocimientos, experiencias y recursos sobre políticas alimentarias donde tengan presencia activa las organizaciones sociales locales y establecer una estructura común que facilite el proceso de intercambio de conocimientos, experiencias y recursos sobre políticas alimentarias entre municipios españoles.

SATSE Córdoba denuncia entramado para esconder listas de espera en Reina Sofía

Hospital Reina Sofia CordobaEl Sindicato Profesional de la Enfermería SATSE-Córdoba, denuncia el entramado organizado por Sofía Marina Álvarez, Directora Gerente del Hospital Reina, para ocultar la realidad de las listas de espera. Un entramado organizado para distraer y someter al paciente a un auténtico peregrinar de una consulta a otra y de un médico a otro, mientras su problema de salud corre el riesgo de agravarse y provocarle consecuencias invalidantes, afectando negativamente a su autonomía y libertad de movimiento, así como a su propia calidad de vida.

El entramado existente en el hospital Reina Sofía para ocultar la realidad de las listas de espera está organizado desde la Dirección Gerencia del Hospital, sin escrúpulos ni respeto a la dignidad de los pacientes y ciudadanos.

Según SATSE, el recorrido del paciente empieza en la consulta médica del Centro de Salud, desde donde es derivado a la llamada “Consulta de Filtro” en el Centro de Especialidades Castilla del Pino. En dicha consulta el paciente es visto por el especialista en un plazo máximo de 2 meses. A continuación es enviado a la consulta del especialista en Reina Sofía, ubicándolo en subespecialidades, como por ejemplo rodilla, hombro, columna, etc; en el caso de Oftalmología, Glaucoma, catarata, etc. El plazo para ello puede alcanzar el año, tras dicho tiempo por fin es visto en consulta, donde se le puede trasladar la necesidad de intervención quirúrgica. Tras esto se llama al paciente para la preanestesia y sobre la marcha se le ofrece operarse en el Hospital San Juan de Dios y no en Reina Sofía; si el paciente decide ser operado en Reina Sofía y no en San Juna de Dios, se la hace firmar un documento y en ese mismo momento pierde el derecho del cumplimiento del tiempo máximo de espera de 6 meses, con lo cual su intervención puede tardar desde su inclusión en lista de espera y su no conformidad a ser operado en San Juan de Dios, uno o dos años.

Hay pacientes que se tiran casi dos años de una consulta a otra sin resolver su problema de salud y agravándose su estado general. Las situaciones más relevantes afectan a Traumatología y Oftalmología, si bien el proceder diseñado es similar para el resto de especialidades médicas.

Mientras tanto su problema de salud le sigue incapacitando para su vida normal, en ocasiones con mucho dolor y bajas laborales por enfermedad, o incluso riesgo de perder su puesto de trabajo, que en el caso de los Autónomos, puede acabar con su pequeña empresa o negocio.

A todo esto cabe la posibilidad de que entre una consulta y otra se considere necesaria la realización de alguna otra prueba y con ello la necesidad de nueva valoración, para lo que se ha establecido y organizado como parte del entramado la consulta de reevaluación, prolongándose aún más el tiempo de espera para ser intervenido quirúrgicamente.

Continua SATSE afirmando que, si mientras el paciente sufre este peregrinar de una consulta a otra, su problema de salud original por ejemplo de rodilla, como consecuencia de su no resolución le genera un problema añadido de columna y perteneciente a la misma especialidad médica, en lugar de enviarlo al médico de columna, ha de esperar nuevamente a ser visto por el médico de cabecera del Centro de Salud e iniciar en paralelo otro deambular de consulta en consulta.

Igual situación se dá en Oftalmología con la cataratas bilaterales, que tras ser operada la primera y ser dado de alta de la misma, el paciente ha de iniciar nuevamente todo el deambular entre consultas para ser operado de la catarata del otro ojo, aunque en la primera consulta se haya indicado al paciente la necesidad de ser operado de las dos cataratas.

SATSE afirma que ha tenido acceso directo a situaciones reales de lo denunciado, que acreditan aún con más detalle la trama originada en Reina Sofía para ocultar las listas de espera mientras los pacientes y ciudadanos sufren en silencio su problema de salud. Casos reales que SATSE está investigando actualmente y cuya situación hará pública en su momento.

Finaliza SATSE criticando con contundencia este comportamiento perverso y deleznable de la Directora Gerente del Hospital Reina Sofía, responsable máxima y directa de este entramado dañino para los pacientes y cargado de intencionalidad para ocultar una realidad que daña seriamente la calidad y agilidad en la atención sanitaria a los pacientes y añade sufrimiento a las personas con problemas de salud que son atendidas en Reina Sofía. Ciudadanos que sufren en silencio este entramado tendencioso, que no hacen público su sufrimiento añadido y que quizás desesperados lo cuentan a la gente más cercana. Mientras tanto la Directora Gerente continua en su frenesí mediático, hablando de investigación, calidad y trasplantes, (hay que hacerlo), pero se olvida del 97% de la actividad asistencial del Hospital Reina Sofía, un hospital que todavía mantiene la fachada, pero que se está cayendo a trozos en el interior, por la ineptitud e insolvencia gestora de una Directora Gerente y su Directora de Enfermería carentes de compromiso real con los pacientes y profesionales y donde estos hace mucho tiempo que dejaron de ser el centro del sistema sanitario en Reina Sofía.

¿Habrá primarias en el PSOE de Córdoba? Nuevos recursos de militantes

ACTUALIZACIÓN 20-09: Varios militantes del PSOE de Córdoba, entre ellos el ex senador y ex gerente de la agencia andaluza del agua Pedro Rodríguez Cantero, han presentado un recurso ante la Comisión de Garantías del PSOE Cordobés en el que solicitan la anulación del proceso de primarias en el que, dado que no se admitieron más de 100 avales presentados por la candidata Teba Roldán, se proclamo, sin hacer necesaria la votación de la militancia, a Antonio Ruiz como nuevo secretario general del PSOE Cordobés.

ÚLTIMA HORA 17-09: La comisión de garantías anula 116 de los 816 avales presentados por Teba Roldán, 37 se han anulado directamente, 44 avales son de avalistas no válidos y otros 35 avales eran de avalistas que han respaldado a varios candidatos lo que los convierte en avales no validos. Uno de los temas de conflicto que se resolverá en los próximos días son los avales de “militantes directos” (militantes que se han afiliado a través de Internet). Según la comisión de garantías que los ha anulado, estos militantes no pertenecen a ninguna agrupación. Sin embargo la candidatura de Teba Roldán alega que sí puesto que para afiliarse a través de internet hay que especificar un domicilio.

ACTUALIZACION Sábado 17-09: La comisión provincial de garantías del PSOE de Córdoba para el proceso de elección de la Secretaría General anuncia que solo Antonio Ruiz, actual presidente de la Diputación y actual secretario de Organización del partido, con 2357 avales presentado ha superado el 20% por ciento de avales necesarios para convertirse formalmente en candidato.

Teba Roldán Juez, candidata del sector sanchista, no supera el 20% de avales necesarios para convertirse oficialmente en candidata a liderar el PSOE de Córdoba. Sin embargo, el equipo de Teba Roldán, que asegura que presento un número de avales superior al 20% mínimo necesario, ya había presentado una reclamación formal por irregularidades en el proceso de custodia y recuento de avales.

Como nota curiosa, resaltar que no se ha informado del número de avales válidos que la comisión de garantías ha otorgado a Teba Roldán

ULTIMA HORA 16-09 15:00 horas: La candidatura de Teba Roldán Juez, aspirante a liderar el PSOE cordobés y candidata alternativa al oficialista Antonio Ruiz, denuncia irregularidades en el proceso de recuento de avales para las primarias del PSOE de Córdoba.

En un escrito presentado a primeras horas de la tarde de hoy 16 de septiembre la candidatura de Tema Roldán alega irregularidades en la custodia y recuento de los avales.


primarias pose córdobaA pesar de las dificultades impuestas por la dirección habrá primarias en el PSOE de Córdoba. La socialista Tema Roldán ha conseguido superar el 20% de los avales exigidos por la dirección provincial del PSOE Cordobés. En contra de lo acordado en el último congreso federal del PSOE, donde se marco el 3% como el mínimo de avales necesarios para presentarse como candidato en los procesos de primarias, el PSOE cordobés decidió mantener el porcentaje del 20% con la clara intención de dificultar la celebración de primarias en el PSOE cordobés.

Según ha recogido Tema Roldán en la cuenta de Facebook de la campaña de captación de avales para promocionar su candidatura a las primarias del PSOE cordobés…

Hoy entregaremos los avales que respaldan nuestra candidatura a trabajar por el cambio hacia un renovado PSOE en Córdoba, hoy, juntos, hemos dado un paso más hacia el PSOE que todas y todos queremos. El colofón y punto más importante de nuestras BASES DEL CAMBIO trata de #IGUALDAD . Mismas oportunidades para todos y todas, línea básica que hay que recuperar y en la que debemos dejarnos la piel. Un partido que trabaje para que todos y todas podamos progresar, mejorar y ganar en calidad de vida. Ese es nuestro PSOE, el que tendrá como principal objetivo que los hombres y mujeres de nuestra sociedad puedan aspirar a ser lo más felices posible. Con un #empleo digno, una #vivienda decente y una sociedad rica en valores y #servicios. Velar porque todos los recursos que los hombre y mujeres aportan a las administraciones con sus impuestos reinviertan en su totalidad a mejorar la calidad de vida de la ciudadanía. Sin fisuras que provoquen pérdidas en lo que es de todos y todas. #LasBasesdelCambio #CuentoContigo

Así pues, los socialistas de Córdoba podrán elegir a su secretario general en un proceso de primarias entre dos candidatos Teba Roldán Juez (representante del sector sanchista) y Antonio Ruiz (Candidato oficial).

En este momento la noticia ya está corriendo por las redes sociales en las que muchos militantes se están congratulando por la consecución por parte de Teba Roldán de los avales necesarios y la celebración del proceso de primarias. Os dejamos algunas de las reacciones que ahora se están produciendo en Twitter